Диета и особенности питания при ожирении. Каши при ожирении


Меню на неделю при ожирении с рецептами / Меню недели

 

DSC_0137 Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии «Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond»

Неверно полагать, что меню в при ожирении должно быть строго ограничительным. Нашему организму даже в процессе похудения требуются все возможные витамины и минеральные вещества, поэтому питание должно быть разнообразным и полноценным. А чтобы не было соблазнов бросить диету, важно чтобы питание было еще и вкусным. Вообще я убеждена, что снижение веса это процесс творческий, в результате которого появляется не только новое стройное тело, но и новые правильные привычки питания.

Основные принципы меню при ожирении:

  1. Питание должно быть разнообразным, содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов, быть обогащено витаминами и микроэлементами.
  2. Для того, чтобы обеспечить снижение веса, необходимо несколько сократить калорийность рациона относительно привычного меню. Снижение калорийности на 15-20% дает лучшие результаты, чем резкое сокращение калорийности на 50 и более процентов.
  3. Сокращение доли животного жира в питании при ожирении. Это достигается путем уменьшения жирности молочных продуктов и использования нежирных сортов мяса и птицы. Оптимально использовать молочные продукты 1-2% жирности. Исключить из питания свинину, баранину. Использовать говядину, телятину, белое мясо курицы, индейку.
  4. Необходимо включить в питание достаточное количество пищевых волокон. Они способствуют очищению организма и препятствуют всасыванию избытка жиров и простых углеводов, помогая тем самым снижать вес. Продукты богатые пищевыми волокнами – свежие фрукты, овощи и зелень, цельное зерно и продукты из цельных злаков – каши, крупы, хлеб, хлебцы.
  5. Существенно снизить количество простых углеводов в питании. Простые углеводы, быстро всасываясь, вызывают избыток уровня сахара крови, способствуя тем самым накоплению жировой ткани. Источниками простых углеводов являются – сахар, все сладости – шоколад, сдобная выпечка, мармелад, варенье, мед и т.д.
  6. Пить достаточное количество жидкости. Это необходимо для очищения организма и снижения аппетита. В день человеку необходим объем жидкости равный 30 мл. на 1 кг. массы тела. То есть девушке 50 кг. требуется 1,5 литра жидкости. Причем не меньше половины этого объема должны приходиться на воду без газа, остальной объем может быть восполнен несладким травяным или зеленым чаем, не концентрированным морсом.
  7. Очень важен режим питания. Старайтесь избегать сильного голода. Для этого приемы пищи должны быть регулярными, а интервалы не больше 4 часов. Следуя меню при ожирении, оптимально принимать пищу 4-5 раз в день. Режим питания будет выглядеть так: завтрак, 2-ой завтрак, обед, полдник, ужин. При необходимости за 30-60 минут до сна можно выпить кисломолочный напиток.
  8. В питании должно быть не меньше 400 г. свежих овощей и фруктов в день. А лучше больше. Они являются источниками витаминов, микроэлементов, пищевых волокон, органических кислот. При этом, в большинстве своем, низкокалорийные и создают ощущение сытости.
  9. Очень важно правильно организовать свой ужин, иногда именно это имеет решающее значение. Ужин должен быть легче завтрака и тем более обеда, быть не позднее, чем за 3 часа до сна. Хорошо подойдут на ужин овощи, рыба, нежирное мясо птицы, молочные продукты.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

Красивая девушка в хорошем настроении которая ест здоровую еду В этой статье:  меню на неделю при ожирении, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

collage_ves_pon

Завтрак: пшенная каша с тыквой

Обед: свекольник; тефтели с гречкой (1-2 штучек будет вполне достаточно)

Полдник: печеные яблоки с творогом

Ужин: семга с лимоном в бумаге + овощи на ваш вкус

Комментарий диетолога: 

Каша – идеальное блюдо для завтрака. Утром нашему организму необходимы углеводы, они обеспечат энергией на первую половину дня и придадут сил. А тыква обогатит завтрак витаминами, особенно она богата витамином А.

Обед должен быть разнообразным, это один из ключевых приемов пищи. Включайте в обед овощи, мясо, крупы.

Даже в период снижения веса не стоит забывать о десертах. Пусть они будут легкими и обязательно полезными – яблоки с творогом отличный вариант.

На гарнир для ужина я предложила бы свежие овощи – листовой салат, томаты черри и сладкий перец. Или можно приготовить овощи на пару, подойдут цветная капуста или капуста брокколи.

Красная рыба является прекрасным источником Омега-3 жирных кислот, они необходимы для органов зрения, центральной нервной системы и способствуют снижению «плохого» холестерина крови.

 

ВТОРНИК

collage_ves_vtor

Завтрак: сладкий плов с сухофруктами и орехами

Обед: свекольник; тефтели с гречкой (1-2 штучек будет вполне достаточно)

Полдник: салат с морковью и апельсинами

Ужин: семга с лимоном в бумаге + овощи на ваш вкус

Комментарий диетолога:

Сладкий плов с сухофруктами – питательное и полезное блюдо для первой половины дня, содержит углеводы, жиры и пищевые волокна. Однако, для снижения веса на ужин не рекомендовала бы использовать.

СРЕДА

collage_ves_sreda

Завтрак: фриттата с цуккини, шпинатом и томатами

Обед: суп из хека; салат из капусты с помидорами

Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей

Ужин: домашние сосиски из индейки + перец, тушенный с помидорами

Комментарий диетолога:

Старайтесь использовать разнообразные овощи в своем меню. Чем более разнообразный ваш рацион, тем больше в нем различных витаминов и микроэлементов.

Если на обед вы используете сытный суп, содержащий мясо, птицу или рыбу, (как мы в данном случае), то на второе лучше выбрать овощное блюдо, например, салат.

Имбирь увеличивает теплообмен, тем самым, способствуя ускорению обменных процессов. А корица помогает снизить тягу к сладкому, поэтому использовать ее во время снижения веса стоит регулярно.

Сладкий перец содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту и провитамин А – бета-каротин.

ЧЕТВЕРГ

collage_ves_chet

Завтрак: банановый смузи с овсянкой

Обед: суп из хека; салат из капусты с помидорами

Полдник: печеные персики с орехами

Ужин: домашние сосиски из индейки + перец, тушенный с помидорами

Комментарий диетолога:

Смузи — отличный вариант завтрака: полезно, вкусно и быстро. Можно добавлять любые ягоды и фрукты на ваш вкус.

 

ПЯТНИЦА

collage_ves_pyatn

Завтрак: гречневая каша

Обед: суп с болгарским перцем и морковью; куриное суфле с морковью на пару в мультиварке

Полдник: творожная запеканка без яиц

Ужин: салат с кус-кусом и креветками

Комментарий диетолога:

Можно дополнить гречневую кашу свежей зеленью и тертым сыром.

СУББОТА

collage_ves_subb

Завтрак: творожная запеканка без яиц

Обед: суп с болгарским перцем и морковью; куриное суфле с морковью на пару в мультиварке

Полдник: черничный смузи с овсянкой

Ужин: форель с овощами в духовке

Комментарий диетолога:

Суп с болгарским перцем и морковью — специально для тех, кто считает, что овощи это скучно!

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

collage_ves_voskr

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: овощной суп-пюре; фаршированный болгарский перец в духовке по-мексикански (в этом рецепте я советую заменить свинину говядиной)

Полдник: зеленый смузи

Ужин: форель с овощами в духовке

 

Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы «Меню недели».

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, зелень:

— кукуруза – 1\2 початка— тыква – 750 г— лук репчатый – 8 шт.— чеснок – 10 зубчиков— свекла – 5 шт.— огурец – 4 шт.— картофель – 7 шт.— лук зеленый – 100 г— редис – 300 г— зелень – 10 пучков (укроп, петрушка, базилик)— цуккини – 3 шт.— помидоры – 7 шт.— помидоры черри – 20 шт.— морковь – 6 шт.— капуста белокочанная – 500 г— перец сладкий – 10 шт.— шпинат – 1 чашка— маслины – 1 горсть— имбирь – 1 кусок (2-3 см)— фасоль стручковая – 150 г (замороженная)— стебель сельдерея – 1 шт.— киви – 2 шт.— яблоки – 7 шт.— апельсины – 4 шт.— бананы – 3 шт.— персики – 4 шт.— лимон – 1 шт.— черника – 200 г

Орехи, сухофрукты, соки:— изюм – 100 г— курага – 50 г— чернослив – 50 г— кешью – 50 г— лесные орехи – 50 г— орехи грецкие – 2 ст.л.— семечки тыквы – 3 ст.л.— клюква вяленая – 150 г— сок томатный – 300 мл— сок лимона – 3 ст.л.— сок апельсина – 2 ст.л.— сок яблока – 50 мл

Мясо, рыба, яйца:— говядина – 300 г— индейка – 500 г— куриная грудка – 500 г— креветки – 1 стакан— форель – 700 г— фарш мясной – 600 г— яйцо куриное – 13 шт.— семга – 300 г— хек – 400 г

Молочные продукты:— молоко – 680 мл— масло сливочное – 110 г— сметана – 2 ст.л.— кефир – 500 мл— творог – 150 г— творог мягкий – 750 г— йогурт – 300 мл— сыр полутвердый – 50 г— сливки 10% — 150 мл

Бакалея:— пшено – 200 г— рис – 450 г— греча – 200 г— крупа манная – 1 ст.л.— хлопья овсяные – 150 г— кус-кус – 200 г— корица – 1 ч.л.— сахар белый – 7 ст.л.— сахар коричневый – 4 ст.л.— сахарная пудра – 2 ст.л.— ванильный сахар – 1 ч.л.— крахмал – 1 ч.л.— уксус винный – 2 ст.л.— масло оливковое – 12 ст.л.— масло растительное – 4 ст.л.— смесь перцев – 2 щепотки— хрен – 1 ч.л.— уксус бальзамический – 0,5 ст.л.— горчица зерновая – 1 ч.л.— соевый соус – 2 ст.л.— мед- 3 ст.л.— карри – 0,5 ч.л.— разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.— вино белое сухое – 100 мл

menunedeli.ru

Ожирение вылечит овсянка — Мир новостей

Ожирение вылечит овсянка “Сегодня в развитых странах наиболее распространенным заболеванием стал повышенный вес. Как это отражается на здоровье и как лучше сбросить лишний вес, не употребляя новомодных диет? Лариса Зузина, г. Москва”.

- Известно, что прямое следствие ожирения - та или иная степень нарушения функций всех органов, - рассказывает врач Александра Рудина. - Это раннее проявление сопутствующих заболеваний: гипертонии, атеросклероза, желчнокаменной болезни, сахарного диабета и т.д. При избыточном весе трудновыполнимы хирургические операции, замедляется заживление ран.

- Что же делать, чтобы сохранить здоровье?

- Все люди обладают индивидуальными особенностями, поэтому одни могут похудеть только при условии регулярных физических занятий, другим нужна какая-то особая диета, третьи легко теряют вес даже при небольшом снижении калорийности обычного рациона и избегая колбас, копченостей, мучного и сладкого. Все это безболезненно для организма можно заменить на тушеные овощи, отварные нежирное мясо и рыбу.

- Полезны ли каши в такой ситуации, в том числе и любимая многими овсянка?

- Каши очень целебны. Несмотря на то что овсянка достаточно калорийна (350 ккал/100 г), диетологи рекомендуют всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, 1-2 раза в неделю устраивать овсяные разгрузочные дни. В такие дни полагается съедать около 200 граммов овсяной крупы, сваренной на воде, запивая кашу чаем или отваром шиповника. В зернах овсянки содержится уникальный набор витаминов и ценных микроэлементов. Это железо, кремний, фосфор, калий и йод, витамины группы В и Е, другие полезные вещества, благотворно влияющие на наше здоровье. И это далеко не все. Овсянка - чемпион среди злаков по содержанию фосфолипидов, нормализующих обмен веществ, и ферментов, которые помогают выводить шлаки из организма. Особенно она полезна жителям больших городов с неблагоприятной экологией, поскольку способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.

- Говорят, у любителей овсянки есть шансы сэкономить на лекарствах - она издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний?

- Она способна защитить ваш желудок, прочистить печень, обеспечить нормальную работу легких. Овсянку назначают при обострении язвенной болезни желудка, при гастритах, панкреатитах, колитах. Чтобы укрепить кости и зубы и одним махом уберечь себя от кариеса и остеопороза, рекомендуется замочить в холодной воде геркулесовые хлопья и оставить их на три часа. После этого геркулес варят до готовности и едят без ограничений. Если вы страдаете от повышенного давления или просто хотите защитить сердечно-сосудистую систему, ежедневно выпивайте по полстакана овсяного отвара. Для этого берут один стакан зерен овса, кипятят в одном литре воды до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, и процеживают.

- Ученые из Великобритании после практических исследований пришли к интересному выводу: регулярное поедание овсянки может улучшить работу мозга...

- Очень рекомендую налегать на овсянку тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Она - лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Если у вас хороший аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции каши можно съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброд с маслом. Овсянка не даст вредному холестерину попасть в кровь и отложиться на стенках сосудов. А значит, вы не рискуете впасть в маразм и обзавестись проблемами с сердцем. Еще овсянка обладает антистрессовым эффектом, потому ее рекомендуют всем, кто без причин впадает в хандру. Секрет - в витаминах группы В, которые содержатся в каше в большом количестве. Именно они отвечают за здоровье ваших нервов, отсутствие бессонницы. Будьте здоровы и веселы!

Нинель Ковалевская

РЕЦЕПТЫ НА ЗАМЕТКУ!

Овсяный кисель регулирует работу кишечника при запорах и поносах. Крупу заливают холодной кипяченой водой в пропорции 1:1, кладут немного дрожжей или кусок ржаного хлеба и оставляют бродить на 12 часов. Кастрюльку с киселем завертывают в толстую ткань, чтобы сохранить тепло. Затем осторожно сливают жидкость, доводят до кипения, и кисель готов.

Чтобы избавиться от отеков, рекомендуют пить овсяный отвар. Стакан овсяной крупы с четырьмя стаканами воды кипятят в течение 10 минут, затем добавляют 1 столовую ложку меда и кипятят еще 5 минут.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

mirnov.ru

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ПРИ ОЖИРЕНИИ. 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях

Проблема избыточного веса, к сожалению, становится все более и более значимой для современного человека. Избыточное и несбалансированное питание, прием пищи на ходу, преобладание количества пищи, съеденной на ужин, стрессы способствуют избыточному отложению жировой ткани. Во многом способствуют этому эндокринные нарушения, изменения в организме в период беременности, в климактерический период и, самое главное, индивидуальные особенности организма. Вы, конечно, замечали, что способность «откладывать жирок про запас» свойственна далеко не всем. Некоторые, попадая в стрессовую ситуацию, не только не поправляются, но и интенсивно худеют, несмотря на усиленное питание, а у некоторых и вовсе пропадает всякий аппетит, но, несмотря на это, их вес не только не изменяется, а иногда и увеличивается. Это связано с тем, что генетически такие люди предрасположены к накоплению жировой ткани в случае возникновения стресса. Существует два основных типа отложения жира: «яблоко» (живот, спина, иногда и бедра) и «груша» (ягодицы и бедра), причем первый тип наиболее типичен для мужчин, а второй – для женщин.

Для соблюдения основных правил рационального питания при ожирении необходимо знать, какое количество калорий потребляет в сутки человек. Для этого используют специальные таблицы, в которых указано, какое количество калорий содержится в 100 г того или иного продукта. После этого необходимо узнать, какое количество калорий сгорает за день. Для этого также используют таблицы, в которых указано количество калорий в сутки, которые тратятся на жизнедеятельность организма, в зависимости от его возраста и пола. Кроме этого, расход калорий осуществляется в зависимости от интенсивности профессиональной деятельности, занятий спортом и хозяйственной занятости. В нормальных условиях предпочтительно, чтобы поступление энергетических веществ соответствовало их расходу за сутки, а при лечении ожирения расход должен преобладать. Для этого рекомендуются активные физические упражнения, желательно на свежем воздухе, с умеренной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему (для составления комплекса упражнений необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом). Уменьшаясь количественно, принимаемая пища должна быть сбалансированной по своему качественному составу. Должны ограничиваться легко усваиваемые углеводы, жиры, а белковая пища, клетчатка, пища, богатая витаминами и минеральными веществами должна преобладать в рационе. В известной поговорке говорится: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Научно доказано, что завтрак должен составлять 45–50, обед – 35, а ужин – 15 % от всего количества калорий, которые необходимо употребить в сутки. Завтрак должен обеспечивать необходимое количество энергии на весь день для обеспечения полноценной работы мозга, физических нагрузок. Если существует возможность, завтрак можно разделить на два приема, например в 8 и 11 ч утра. И главное правило в отношении режима питания – ужинать не меньше, чем за 3–4 ч до ночного сна, ужин должен быть легким. Ограничивать необходимо все продукты, богатые животными жирами, например сало, жирные сорта свинины, баранину, мясо уток и гусей, жирный сыр, сливочные масла, сметану и маргарин. Приготовление пищи производить на растительных маслах. Углеводы употреблять в небольшом количестве (полностью исключать из рациона углеводы не рекомендуется), основную часть включить в завтрак. Ограничивать мучные изделия, особенно из сдобного теста и жареные, сахар, мед, варенье, мороженое, пирожные, конфеты, карамель и любые кондитерские изделия, белый хлеб (можно употреблять хлеб грубого помола), макаронные изделия. Крупяные гарниры и каши варить на воде (причем предпочтение отдается овсяным хлопьям). Нельзя исключать белковые продукты – нежирную рыбу, нежирное мясо (лучше отварное), куриные яйца, бобовые (если нет сопутствующих заболеваний системы пищеварения, эти продукты можно смело включать в рацион).

И, конечно, самыми полезными станут молоко и нежирные кисломолочные продукты, растительные продукты – это фрукты и овощи в свежем виде и разнообразные блюда, приготовленные из них. Растительная пища должна стать основой меню при лечении избыточного веса. Выбирая блюда при составлении диеты, помните, что ее состав всегда должен учитывать другие хронические заболевания, которыми страдает человек, иначе существует риск навредить здоровью!

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Диета при ожирении 1,2,3 степени

Ожирение — это заболевание, характеризующееся избыточными накоплениями жировых отложений в организме, которое приводит к увеличению массы тела и возникает в следствии переизбытка пищи, малоподвижного образа жизни и/или нарушениях обмена веществ.

Не стоит путать данное заболевание с таким частым явлением как лишний вес! Диета при ожирении должна, в первую очередь, иметь лечебный характер и быть составлена медиками. Подробнее об этом расскажем далее.

толстая девушка

Лечебный стол №8

При ожирении назначается диета №8.

Она является одним из вариантов лечебных столов по Певзнеру и предназначена для следующих категорий лиц:

  1. Пациенты, которым поставлен диагноз ожирение.
  2. Люди с избыточным весом, склонные к ожирению.
  3. Люди, склонные к систематическому перееданию.
  4. Люди, у которых диагностировано нарушение обменных процессов в организме.

Этот комплекс является низкокалорийной диетой, продолжительность которой устанавливается специалистом. Основу рациона обычно составляют вареные, тушеные, запеченные блюда или пища, которая готовится на пару.

Специфика питания призвана уменьшить количество потребляемых углеводов, солей, жиров животного происхождения и жидкости, а также в целом снизить аппетит. Способствовать этому должно увеличение в ежедневном рационе количества потребляемой клетчатки.

Диеты в зависимости от степени ожирения

Все диеты для больных с избыточным весом строятся по одинаковым принципам, но в зависимости от степени ожирения могут быть назначены различные курсы:

Первая степень ожирения

борщ

Не является болезнью и не вызывает каких-либо нарушений в функционировании внутренних органов, однако, если не начать борьбу с ней на этом этапе, то она может перерасти в более серьезные формы.

На завтрак готовится небольшая порция творога с маленьким процентом жирности и около 200 гр. тушеной моркови, из напитков рекомендован несладкий кофе, в который можно добавить немного обезжиренного молока.

На ланч готовится яблочный или капустный салат, добавление в него соли исключено. Обед состоит из борща, на второе подается небольшое количество отварного мяса с гарниром в виде тушеной капусты, из напитков несладкий компот, приготовленный из любых сухофруктов.

Через некоторое время после обеда, можно съесть маленькую порцию творога и выпить стакан отвара из плодов шиповника. На ужин готовится отварная рыба, лучше всего подходит судак, в качестве гарнира подается овощное рагу, из напитков рекомендован зеленый чай без сахара. Перед сном можно выпить стакан обезжиренного кефира.

Вторая степень ожирения

пухлые девушки

Подразумевает стремительный набор веса и переход к следующей стадии заболевания. Однако на этом этапе можно побороть недуг, избавиться от лишних килограмм и в дальнейшем поддерживать себя в оптимальном состоянии, ведя здоровой образ жизни. Одного только изменения рациона питания здесь недостаточно, потребуется предпринимать комплекс мер, который включает и умеренные физические нагрузки на тело и организм.

Сама диета строится также, как и на первой стадии заболевания, рацион должен включать 60% белков и 25% жиров растительного происхождения, при этом, суточная норма потребляемой жидкости не должна превышать 1-1,2 литра, а соли 5-8гр.

Также, запрещено употреблять любую жирную пищу, соленые овощи, маринады, молочную продукцию с высоким процентом жирности или дополнительно подслащенную, макароны, сладкие газированные напитки, какао, большую часть соусов, пряных и острых добавок к еде.

Третья степень ожирения

салат из овощей

Является уже серьезной проблемой, при которой снижена работоспособность, ухудшается работа многих внутренних органов и общее самочувствие, зачастую присутствует даже неспособность самостоятельно передвигаться или пользоваться общественным транспортом. На фоне такого серьезного ожирения, происходит развитие многих заболеваний, а специфика лечения недуга в каждом конкретном случае назначается специалистом, нередко требуется хирургическое вмешательство или иные серьезные меры, также обязателен особый режим питания.

На завтрак обычно готовится отварное мясо, порция не больше 100 гр., в качестве гарнира можно приготовить салат из овощей с заправкой из растительного масла, из напитков рекомендован несладкий кофе, в который можно добавить немного обезжиренного молока.

На ланч допускается съесть 1 яблоко. Обед состоит из борща, но готовить его необходимо без мяса, на второе подойдет отварная рыба и тушеная капуста, порции не более 150 и 100 гр., из напитков лучше всего выпить несладкий яблочный компот.

На полдник можно употребить стакан молока с низким процентом жирности. На ужин запекается рулет из нежирного мяса, дополнительно его можно заправить яйцом, в качестве напитка чашка зеленого чая. Перед сном можно выпить около 150 гр. обезжиренного кефира.

Суть и принцип работы диеты №5 против ожирения

диета 5

Суть предлагаемого диетического стола заключается в нормализации ежедневного процесса питания и снижении калорий, их ежесуточная норма не должна выходить за пределы 2000 ккал, причем значительную часть должны составлять углеводы.

Остальные принципы диеты №5 заключаются в следующем:

  1. Максимальное ограничение потребляемого сахара и углеводов с высокой степенью усвояемости, поскольку без значительных физических нагрузок и занятий спортом они образуют большое количество свободной энергии, которая преобразует жировые отложения.
  2. Употребление низкокалорийной пищи.
  3. Осуществить постепенную замену жиров животного происхождения на растительную разновидность.
  4. Исключение любой пищи, которая способна увеличивать аппетит, в первую очередь это касается мясных бульонов и различных видов приправ и специй.

Особенности питания

При ожирении внимание уделяется не только тому, какие виды продуктов присутствуют в рационе и их количеству, но и некоторым особенностям питания:

  1. Всю суточную норму рациона разделить на 5-6 приемов пищи, причем 2-4 из них должны быть более значительными.
  2. За полчаса до каждого приема пищи выпивать по 1 стакану теплой кипяченой воды, что позволит достигать чувство насыщения после употребления гораздо более маленьких порций.
  3. Ежесуточное количество потребляемых напитков не должно превышать 1-1,5 литра, при этом, необходимо минимизировать число жидких блюд.
  4. Не допускается запивать еду, употребление напитков должно происходить примерно через полчаса после приема пищи.
  5. Максимальное ограничение потребляемой ежедневно соли. Обычно 5 гр. выдается пациенту каждые сутки, чтобы он мог самостоятельно распределить ее по разным блюдам.
  6. Наличие одного или нескольких разгрузочных дней каждую неделю, во время которых потребление калорий снижается еще больше. В такие периоды, основу рациона должны составлять любые разновидности свежих фруктов и овощей.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

продукты при ожирении

Во время соблюдения лечебного стола №8, разрешено ежедневно употреблять следующие виды продуктов:

  1. Белковый с отрубями или ржаной хлеб, но не более 150 гр. в сутки.
  2. Мясо с низкой жирностью, не более 150 гр. в сутки. Наиболее хорошо подходит телятина, говядина, курятина или индейка. Также, допускается употребление легкой и нежирной ветчины.
  3. Запеченная или отварная рыба, различные морепродукты.
  4. Яйца вкрутую, но не более 2 штук ежесуточно, могут быть заменены утренним омлетом.
  5. Молочная продукция с низким процентом жирности, при этом, употребление различных видов сыров необходимо свести к минимуму.
  6. Ячневая, гречневая или перловая каша.
  7. Макаронные изделия и любые виды круп, но только как ингредиенты, входящие в состав супов.
  8. Сырые овощи и несладкие фрукты, различные блюда из них.
  9. Вегетарианские супы в любом количестве, остальные разновидности не более 250 гр. в сутки.
  10. Овощные соусы.
  11. Чаи и кофе без сахара, можно с небольшим добавлением молока, несладкие соки.

При этом, категорически запрещен прием следующих разновидностей продуктов, а также их включение в различные блюда:

  • соленый сыр, сладкие йогурты и кефиры, молочная продукция с высоким процентом жирности;
  • макаронные изделия;
  • крупы;
  • любые бобовые культуры;
  • любые кондитерские изделия, сахар, мед, мороженое, варенье;
  • сладкие разновидности фруктов, в первую очередь это касается бананов, винограда и фиников;
  • пряности, специи и приправы;
  • какао;
  • алкогольные напитки;
  • изделия, приготовленные из сдобного теста или пшеничной муки;
  • маринады;
  • любые жирные, копченые, острые и соленые блюда;
  • икра;
  • сало;
  • сосиски, сардельки, колбаса;

Примерное меню

Особенности предлагаемого рациона позволяют осуществлять некоторую импровизацию в приготавливаемых блюдах.

Ниже приводится примерное меню, составленное на один из дней диеты:

  1. На завтрак можно сделать омлет, для приготовления которого используется не более 2 яиц. Также, допускается употребление небольшого количества нежирного йогурта и несладкого кофе.
  2. Незадолго до обеда можно съесть немного любых разрешенных свежих фруктов.
  3. На обед подается борщ без мяса, на второе приготовить котлеты из нежирного телячьего мяса, в качестве гарнира мятая картошка и салат, желательно сделанный из листовых культур.
  4. На ужин приготовить порцию нежирного творога, смешанного с ягодами.
  5. За несколько часов до сна можно выпить стакан обезжиренного кефира или йогурта.

Низкокалорийные рецепты

Ниже приводится несколько рецептов блюд с низкой степенью калорийности, их включение в рацион поможет сделать его более интересным и разнообразным:

Вариант приготовления низкокалорийного коктейля

низкокалорийные коктейли

Который хорошо подходит для употребления в утренние часы. Для этого потребуется смешать 100 гр. нежирного несладкого йогурта, четверть стакана молока с низким процентом жирности, несколько столовых ложек фруктового сока, небольшое количество ванильного экстракта и пару кубиков льда.

Все эти компоненты перемешиваются в блендере до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. После этого, коктейль переливается в чашку, в него можно добавить около 100 гр. любых несладких фруктов, после чего употребить.

Низкокалорийный салат

сеьдерей

Для приготовления потребуется мелко нарезанный сельдерей, при этом использовать можно только стебли, корнеплоды противопоказаны. Его смешивают с любыми морепродуктами, которые перед этим потребуется варить в течение 5-7 минут. В качестве заправки, можно использовать небольшое количество нежирной сметаны, допускается добавление соли, но ее объем не должен выходить за рамки суточной нормы.

Приготовление баклажанной запеканки по-средиземноморски

баклажанная запеканка

Для ее приготовления необходимо смешать несколько столовых ложек тертого нежирного сыра со стаканом крошек ржаного хлеба. Затем берутся 2 яичных белка, которые можно немного посолить, а потом взбить.

В полученную массу окунать кусочки баклажанов, которые потребуется нарезать таким образом, чтобы их толщина составляла около 1 см, после чего они обваливаются в хлебно-сырных крошках. Положить заготовки на противень и поместить в духовку, где они должны запекаться до состояния готовности.

По своему усмотрению, можно добавить свежие помидоры, после чего увеличить температурный режим и готовить до тех пор, пока запеканка не загустеет. После этого, баклажаны перекладываются в специальную форму для запекания, смешиваются еще с небольшим количеством сыра и томатной пастой и повторно помещаются в духовку на 10-15 минут.

По истечении этого времени, средиземноморская запеканка будет готова к употреблению.

Эффективность и отзывы

стройная и полная девушка

Лечебный стол №8 отличается своей высокой эффективностью, но конкретный результат будет зависеть от ряда факторов:

  1. Систематичность соблюдения диеты и рекомендаций специалистов.
  2. Степень ожирения.
  3. Наличие других заболеваний, приведших к избыточной массе тела.
  4. Сочетание с другими методами похудения, в том числе физическими нагрузками.

Как показывает практика, людям, страдающих от серьезных форм ожирения, зачастую удается избавиться от 15-20 кг. веса за полгода. Некоторым такие показатели не нужны, поэтому врач может назначить иной срок соблюдения диеты, за который можно будет привести себя в форму.

Отзывы:

Оксана: «Не знаю, зачем придумывают столько различных препаратов для похудения и современных изнурительных диет, когда есть такой лечебный стол. Пробовала его сама, соответствовать ему довольно легко, никаких физических нагрузок при этом не было. Очень довольна не только результатом, но и тем, что вес потом долго не возвращается».

Вероника: «Диету №8 соблюдала вместе с дочерью. Я просто для поддержания себя в форме, а дочь по назначению врача, поскольку в 15 лет весила почти 90 килограмм. Результаты за полгода: я скорректировала свою фигуру и похудела на 6 килограмм, а дочь сбросила почти 25».

Ирина: «Диета хорошая, но обязательно нужно советоваться со специалистами. Я, ознакомившись с правилами, начала ее соблюдать, но врач потом сказал, что с учетом моей сложной физической работы мне это было только во вред. Диетического курса велел придерживаться и дальше, но при этом внес в него определенные коррективы, после которых я стала меньше уставать на работе и чувствовать себя более бодрой».

ambisport.ru

Диета лечебная при ожирении | Народная медицина

ДиетыМного специальных диет разработано при ожирении для лечения с избыточным весом больных. Они все основываются на принципе снижения ценности энергетической рациона за счет жиров легкоусвояемых и углеводов при содержании нормальном белков.

Диета 8. Меню на семь дней. Рецепты. 

При этом ограничиваются аппетит возбуждающие продукты, соль поваренная (до трёх гр.) и жидкости (до одного — 1,2 литра). Питание дробное, пять — шесть раз в течении дня. Чтобы больному обеспечить чувство насыщения, должна содержать пища много углеводов неусвояемых (клетчатки), ее следует подавать в виде вареном, запеченном или тушеном. Жиры животные растительными маслами заменяют.

Варианты лечебной диеты при ожирении.

№8 (диета основная)

Белки, в гр: 100 – 110 гр;

Углеводы, 120 – 150 гр;

Жиры: 70 – 90 гр;

Эн. ценность: от 1600 до 1800 ккал.

№8а (при умеренной редукции)

Белки, в гр: 60 – 80 грамм;

Углеводы: 60 – 80 грамм;

Жиры: 50 – 70 грамм;

Эн. ценность: 1100 – 1290 ккал.

№8о (редукция максимальная)

Белки, от 40 до 50 грамм;

Углеводы: 50 — 70 грамм;

Жиры: 25 — 40 грамм.

Энергетическая ценность: 650 — 850 ккал.

Диетическое питание при ожирении и гипертонии. Видео

дии

ДИЕТА ЛЕЧЕБНАЯ ПРИ ОЖИРЕНИИ.

Диета № 8 (применима при ожирении). Диета данная применима при различной степени ожирения для веса человека снижения, а так же восстановления липидного и водно — солевого нарушенного обмена. Используются в ней низкокалорийные продукты только. Например, в морепродуктах в большом количестве содержится йод органический и аминокислоты незаменимые. В пище белковой – твороге нежирном, треске и масле растительном, идеально аминокислоты сочетаются, витамины и количество достаточное жирных кислот ненасыщенных.

КАК ПОХУДЕТЬ НА ДЕСЯТЬ КГ. ЗА ОДНУ НЕДЕЛЮ. Жиросжигающий коктейль. Для похудения имбирь и лимон. Видео

д

Продукты питания. Продукты рекомендуемые:

Хлебные и изделия мучные. Хлеб пшеничный, с отрубями и черный. Потребление допустимое до ста пятидесяти гр. в день.

Супы. Овощные или фруктовые преимущественно, из плодов несладких. Разрешается два — три раза в семь дней овощные супы употреблять на мясном слабом бульоне. Супа норма до двухсот пятидесяти гр. в день.

Крупы при ожирении. Целесообразно использовать из круп: гречневую крупу, ячневую и овсяную в виде каш рассыпчатых.

Рыба при ожирении. Виды рыбы нежирные (треска, судак) до ста пятидесяти – двухсот гр. в день в виде отварном или запеченном. Морепродукты.

Мясо и птица при ожирении. Сорта мяса нежирные, индейка, куры, кролик до ста пятидесяти гр. в день в виде отварном, запеченном или тушеном.

Яйца при ожирении. Одно — два яйца в день, вкрутую сваренные, омлеты белковые.

Овощи при ожирении. Блюда любые из сырых овощей, отварных овощей, запеченных и тушеных. Картофель ограниченно употребляется, до двухсот гр. в день.

Пейте это до СНА И ХУДЕЙТЕ! Легко сделать и доступно! Видео

Продукты молочные при ожирении. Творог, продукты кисломолочные пониженной жирности, молоко. Сметана только в блюда кладется.

Фрукты и ягоды при ожирении. Плоды фруктов сортов кисло — сладких в сыром и виде вареном. Различные муссы, желе и компоты на сорбите и ксилите.

Напитки при ожирении. Чай зеленый, с молоком кофе, сок фруктовый и овощной (несладкие), шиповника отвар.

Соусы и пряности при ожирении. Применять соусы на мясных и овощных бульонах слабых с зеленью: укропом и петрушкой и др.. Из пряностей использовать ванилин, корицу, куркуму.

Жиры при ожирении. Масло растительное в блюдах, сливочное масло применять в ограниченном количестве.

Суперская диета — за пять дней до — 9 кг. Видео

Будьте здоровы!

Диета лечебная при ожирении. Видео

Похожие статьи:

Как похудеть с помощью корицы и меда

Яблочный уксус для похудения

Диета белково — овощная, применение

Диеты, как применять и что знать

Разгрузочные дни, варианты разгрузочных дней

 

narodmed-zdorov.ru

Что такое диета номер 8 при ожирении, и как ее соблюдать?

Прожир  /  ПИТАЙСЯ  /  Диета 8 при ожирении: правила лечебного питания

Что такое диета номер 8 при ожирении, и как ее соблюдать

При лечении ожирения правильное питание является важнейшим фактором выздоровления. Диета 8 при ожирении – проверенная временем система лечебного питания, способствующая нормализации обменных процессов и ликвидации избыточных жировых отложений.

Что такое «стол №8»?

Так называемый «стол №8» — лечебная диета, разработанная еще в советские годы диетологом М.Певзнером. Данная схема питания очень проста, но вместе с тем эффективна. Ее применяют для лечения ожирения различной степени при отсутствии серьезных заболеваний пищеварительной системы, сердечно-сосудистой системы, а также при отсутствии почечной и печеночной недостаточности.

Особый режим питания, который поддерживается в ходе диеты, направлен на уменьшение избыточных жировых отложений и нормализацию нарушенного липидного обмена в организме.

Польза и эффект диеты №8

Диета 8 при ожирении крайне эффективна, благодаря сниженной калорийности пищи при сохранении сбалансированного и разнообразного рациона питания. В рационе заметно уменьшено содержание жиров и углеводов, сохранена физиологическая норма белка, простые легкоусвояемые углеводы полностью исключаются из меню. Диета является бессолевой, содержание хлористого натрия в ней также значительно уменьшено, как и различных специй, приправ и усилителей вкуса.

За счет малого количества соли и ограниченного объема свободной жидкости в организме не скапливается избыток жидкости, что также способствует быстрому похудению.

Ежедневное меню диеты №8

Несмотря на низкую калорийность рациона, диета номер 8 при ожирении не вызывает чувства голода. Причина заключается в дробном питании: пищу следует принимать минимум 5-6 раз в сутки небольшими порциями. Большой объем сырых фруктов и овощей, содержащих грубую клетчатку, обеспечивает достаточное чувство насыщения и обогащает организм витаминами. Также большое количество сырой клетчатки в рационе улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует перистальтику кишечника, предотвращает развитие запоров.

Похудение с помощью диеты 8: правила

Для того чтобы результат не заставил себя ждать, необходимо строго соблюдать правила диетического питания.

Схема питания допускает строго определенные способы кулинарной обработки пищи: запекание, варка, тушение, а также приготовление пищи на пару. Жареные блюда не запрещаются, но и не рекомендуются к употреблению.

Также рекомендуется ограничить употребление жидкости до 1,5-1,8 л в сутки. В этот объем входят не только напитки и чистая вода, но и супы. Ежедневное употребление соли должно быть сокращено до одной чайной ложки.

Чтобы продлить жизнь, сократите порции. – Бенджамин Франклин

Список запрещенных продуктов:

  • Жирное мясо, сосиски, сардельки, жирные мясные полуфабрикаты, колбасы, сало;
  • Хлебобулочные изделия и выпечка из пшеничной муки, сдобная выпечка, дрожжевое тесто, макаронные изделия;
  • Манная крупа, очищенный белый рис, молочные каши и масло;
  • Блюда быстрого приготовления;
  • Пельмени, замороженные котлеты, манты, вареники;
  • Фабричные десерты, мороженое, кондитерские изделия;
  • Сахар, шоколад, мед, конфеты;
  • Сладкие йогурты, ряженка, жирные молочные продукты, сладкие творожные массы;
  • Жирные, плавленые и соленые сыры;
  • Изюм, цукаты, засахаренные сухофрукты, сиропы и джемы;
  • Соленая рыба, икра, паштеты;
  • Сливочное масло;
  • Готовые соусы, майонез, кетчуп, горчица;
  • Маринованные, копченые и соленые блюда;
  • Сладкие пакетированные соки;
  • Какао;
  • Алкогольные напитки;
  • Сладкие газированные напитки.

Пряности и специи не запрещаются категорически, однако рекомендуется отказаться от них, так как подобные добавки возбуждают аппетит. Диетологи советуют ограничить употребление приправ до петрушки, укропа и базилика. Острые приправы и экзотические специи необходимо исключить из рациона.

Масло и жиры запрещаются к употреблению, что заметно снижает калорийность потребляемой пищи ежесуточно. Масло нельзя употреблять не только в качестве начинки для бутербродов, но и в качестве добавки во время приготовления пищи. Каши следует готовить без масла и без молока, допускается употребление пшенной или гречневой каши на воде.

Цель – стройная талия. Как правильно питаться?

Ежедневное меню диеты №8

Ежедневное меню диеты №8 составляется из списка разрешенных продуктов:

  • Тушеные, вареные и сырые овощи: свежие огурцы и помидоры, капуста, редис, тыква, кабачки, квашеная капуста, морковь, цветная капуста. Следует ограничить употребление свеклы, картошки, зеленого горошка.
  • Нежирный куриный бульон, овощной бульон. В суп нельзя добавлять лапшу, молоко, масло, сливки. Овощи для бульона нельзя жарить.
  • Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы.
  • Свежие ягоды и фрукты (любые, кроме винограда, инжира, бананов, манго, авокадо).
  • Морепродукты.
  • Греча, пшено, ячмень. Крупы отвариваются на воде.
  • Растительное масло (не более 10 г в сутки).
  • Яйца, сваренные вкрутую (1-2 яйца в сутки). Жареные яйца запрещены.
  • Молочные и кисломолочные продукты с пониженным содержанием жиров: творог, кефир, молоко, йогурт, нежирная сметана.
  • Мягкие сыры с пониженным содержанием жиров.
  • Домашние соусы без добавления масла.
  • Свежевыжатые фруктовые и овощные соки без добавления сахара.
  • Кофе и чай без сахара.
  • Цельнозерновой хлеб, черный хлеб из муки грубого помола, отруби.

Порция мяса, рыбы или каши из злаков должна составлять не более 200 г в сутки. Ежедневная порция хлеба составляет не более 100 г.

Пример меню на день:

Завтрак – 100 г нежирного творога, 200 г овощного салата.

Ланч – сырое или печеное яблоко без меда и сахара.

Обед – 150 г отварного мяса, 100 г овощного супа, тушеная цветная капуста, стакан компота из сухофруктов без сахара.

Перекус – стакан кефира и 100 г нежирного творога.

Ужин – 150 г отварной рыбы, легкий овощной салат, стакан кефира.

Стройная фигура и отличное здоровье – результат диеты

Ожирение – не приговор, если вовремя обратиться к врачу и составить грамотную схему лечения. Сегодня ожирение успешно поддается излечению, если соблюдать рекомендации диетолога. Такая схема питания не только поможет избавиться от ожирения, но и улучшит общее состояние здоровья, благодаря сбалансированному и полезному меню.

prozhir.ru

Диета при ожирении

Диета при ожиренииЧитайте также:

Диета при ожирении призвана уменьшить вес. Общеизвестно, что нарушение процесса обмена веществ приводит к такому неприятному заболеванию, как ожирение. Одна из основных причин появления ожирения заключается в том, что энергия, поступающая с калориями пищи, существенно превышает энергозатраты человеческого организма. Поэтому можно сказать, что к ожирению приводит переедание, малоактивный образ жизни, нарушение обмена веществ. Грамотное лечение данного заболевания должно быть основано на комплексном применении правильного питания (диета) и физических нагрузок, которые назначены квалифицированным специалистом.

Ниже мы рассмотрим четыре степени ожирения и решим какая нужна диета при ожирении. Итак, при первой степени вес тела превышает норму на пятнадцать-двадцать пять процентов. В случае второй степени ожирения вес больше нормы на 26-50 процентов, при третьей степени на 51-100 процентов. В случае четвертой степени масса тела человека превышает норму на сто процентов и больше.

Диета при ожирении первой и второй степени

При данных формах заболевания рацион питания должен на 60 процентов состоять из белков (предпочтительнее животного происхождения), 25 процентов жиров (растительного происхождения), 5-8 граммов соли и до 1,2 литра жидкости ежедневно.

Продукты можно варить, тушить, запекать. Сахар полностью исключается, если без него совсем тяжело, то можно применить заменители, к примеру, сорбит.

Все блюда диета при ожирении требует готовть без применения соли, человек должен сам на свое усмотрение подсаливать блюда, не превышая норму, то есть 5-8 граммов соли ежедневно. Кушать нужно не меньше шести раз в день.

Диета при ожирении рекомендуется к употреблению при первой и второй степени ожирения: хлеб(из муки грубого помола), нежирные сорта мяса (кролик, говядина, телятина, курица), нежирные сорта рыбы, дары моря, вареные куриные яйца либо омлет, молоко, кефир, простокваша, сыр (все молочные продукты должны содержать минимальный процент жира), овощи, кисло-сладкие фрукты и ягоды, желе и компоты, нежирный томатный либо белый соус, чай, кофе (некрепкий, можно с молоком), соки.

Ограниченно употреблять можно: гречневую и перловую каши (в рассыпчатом виде), картофель, квашеную капусту, борщ, щи, свекольник, окрошка.

Запрещает диета при ожирении употреблять: печенье, сдобное, слоеное тесто, все жирные сорта мяса, ветчина, колбасы, сосиски, копчения, консервы, гусь, утка, все жирные виды рыбы, соленую рыбу, икру, топленое молоко, ряженку, сливки, жирный творог, йогурт с добавлением сахара и красителей, соленый, а так же жирный сыр, макаронные изделия, крупы (исключением являются рекомендованные), бобовые, соленые овощи. Супы с макаронами, бобовые, с добавлением круп, молочные.

Так же запрещены виноград, финики, арбуз, инжир, кисель, варенье, мороженое, конфеты, мед, сахар, майонез, жирные соусы, пряности, магазинные соки с сахаром, лимонад, какао, квас.

Диета при ожирении третьей степени

В преобладающем большинстве случаев эта диета применяется стационарно. Раз в неделю необходимо проводить разгрузочный день.

Рацион диета при ожирении предлагает такой - 80 грамм белков (70 процентов белков должно быть животного происхождения), 60 грамм жиров (30 процентов растительного происхождения), 100 грамм углеводов. При этом общая калорийность не должна превышать 1300 калорий.

Примерное меню на один день из диеты при третьей степени ожирения.

Завтрак: девяносто грамм вареного мяса, 150 грамм овощного салата на растительном масле, кофе с молоком (без применения сахара), два яблока (съедать обязательно.

Обед: 250 грамм вегетарианского борща, сто грамм вареной рыбы, 150 грамм тушеной капусты, яблочный компот.

Полдник: 180 грамм молока.

Ужин: диета при ожирении рекомендует мясной рулет запеченый, фаршированный омлетом (девяносто грамм).

На ночь: 180 грамм кефира.

Детская диета при ожирении

Чтоб успешно устранить лишние килограммы нужно кормить ребенка в одно и то же время, часто, но по чуть чуть, шесть раз в сутки.

Перерывы между приемами пищи не должны превышать трех часов. Таким образом вы успешно уменьшите аппетит и устраните чувство голода, поскольку желудок будет полным.

Блюда с наибольшей калорийностью должны приходиться на первую половину дня, когда ребенок максимально активен. Во второй половине дня наилучше подходит овощная и молочная пища, в первой половине дня мясо и рыба.

Рекомендованные и запрещенные продукты, такие же, как и во взрослой диете при первых двух степенях ожирения.

Теги: избавление от лишнего веса

Для голосования авторизируйтесь 0 Для голосования авторизируйтесь Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:

www.okbody.ru


Смотрите также